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LBC 81 Lyophilisé 10 D

SKU: I201CDL0250
  • Lactobacillus paracasei subsp. paracasei est communément appelé Lactobacillus casei.
  • Grâce à son activité aminopeptidasique, LBC 81 LYO 10 D est intéressant dans toutes les technologies fromagères, particulièrement lors de la protéolyse secondaire, pour l'hydrolyse des peptides amers.
  • LBC 81 LYO 10 D assure une protection microbienne des substrats par une implantation rapide (effet de compétition), un temps d'affinage réduit, une faible activité lipolytique et une amélioration des arômes et des saveurs.
  • L'utilisation de souches actives à basse température (10 à 15 °C) réduit le temps d'affinage tout en améliorant la qualité organoleptique du fromage.
Prix: Appelez-nous pour connaître le prix

Coordonnées

  • 62 rue des Ateliers, Rimouski (QC) G5M 1B2
  • 1-866-437-6624

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