Ferment lactique concentré lyophilisé destiné à l'ensemencement direct du lait et des bases laitières en cuve.
Culture thermophile à vitesse d'acidification modérée, adaptée aux technologies des fromages à pâte molle stabilisée et aux procédés de maturation prolongés nécessitant un pH élevé au démoulage (> 5,10).
Une alternative phagique est disponible sur demande.
